FRANCISCO MARTÍNEZ MONTIÑO. The Art of Cooking, Pie Making, Pastry Making, and Preserving: Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería. Edited and translated by Carolyn A. Nadeau. Toronto: U of Toronto P, 2023. xviii + 738 pp.
DOI :
https://doi.org/10.18192/rceh.v47i3.7718Résumé
Reseña de The Art of Cooking, Pie Making, Pastry Making, and Preserving: Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería de Francisco Martínez Montiño (ed. y trad. Carolyn A. Nadeau).
Téléchargements
Publié-e
2025-12-03
Numéro
Rubrique
Book Reviews
Licence
© Margaret E. Boyle 2025
Cette œuvre est sous licence Creative Commons Attribution 4.0 International.
Aquellos/as autores/as que deseen publicar en la RCEH o tengan publicaciones en esta revista aceptan los siguientes términos:
- La RCEH solo publica artículos inéditos.
- Los artículos enviados a la RCEH no deben estar bajo consideración en ninguna otra revista o editorial.
- Los/as autores/as podrán incluir imágenes cuando las consideren esenciales para su estudio. Es responsabilidad suya el obtener por escrito la autorización para su reproducción y presentarla a la RCEH.
- Los/as autores/as conservarán sus derechos de autor y garantizarán a la RCEH el derecho de primera publicación de su obra, el cuál estará simultáneamente sujeto a la Licencia de reconocimiento de Creative Commons que permite a terceros compartir la obra siempre que se indique su autor y su primera publicación en la RCEH.
- 12 meses después de la publicación de su obra en la RCEH, los/as autores/as podrán adoptar otros acuerdos de licencia no exclusiva de distribución de la versión de la obra publicada (p. ej.: depositarla en un archivo telemático institucional o publicarla en un volumen monográfico) siempre que se indique la publicación inicial en esta revista.
